Question

【題目】阿斯巴甜（Aspartame，結構簡式如圖）具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍。下列有關說法不正

確的是

A. 阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應、又能與堿反應

B. 阿斯巴甜分子中有2個手性碳原子

C. 分子式為：C14H18N2O5，阿斯巴甜屬于蛋白質

D. 阿斯巴甜的水解產物中有兩種氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】A，阿斯巴甜中含有—NH2等，能與酸反應，含有—COOH等，能與堿反應，A項正確；B，如圖中標示*的兩個碳原子為手性碳原子，B項正確；C，根據阿斯巴甜的結構簡式寫出阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5，阿斯巴甜為小分子，蛋白質屬于高分子化合物，阿斯巴甜不屬于蛋白質，C項錯誤；D，阿斯巴甜水解生成HOOCCH2CH（NH2）COOH、和CH3OH，其中HOOCCH2CH（NH2）COOH、屬于氨基酸，阿斯巴甜的水解產物中有兩種氨基酸，D項正確；答案選C。