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能使蛋白質從溶液中析出，又不使蛋白質變性的方法是（　　）

A．加飽和硫酸鈉溶液	B．加福爾馬林
C．加75%的酒精	D．加氯化鋇溶液

A．蛋白質溶液中加入飽和Na₂SO₄溶液會發生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，故A正確；
B．加福爾馬林能使蛋白質變性，故B錯誤；
C．加75%的酒精能使蛋白質變性，故C錯誤；
D．鋇離子是重金屬鹽，加氯化鋇溶液能使蛋白質變性，故D錯誤．
故選：A．

練習冊系列答案

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