Question

【題目】成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設計了一組實驗證明某些成分的存在，請你參與并協助他們完成相關實驗。

（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入_______(填名稱），溶液變藍，則證明蘋果中含有淀粉。

（2）利用含淀粉的物質可以生產醋酸。下面是生產醋酸的流程圖，試回答下列問題：

B是日常生活中有特殊香味的常見有機物，在有些飲料中含有B。

①寫出化學方程式，并注明反應類型。

B與醋酸反應:____________________________，屬于______________反應。

B→C____________________________，屬于____________________________反應。

②可用于檢驗A的試劑是____________________________。

Answer 1

【答案】碘水 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 取代（或酯化） 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化 新制的氫氧化銅懸濁液（合理答案均可）

【解析】

(1)碘單質遇淀粉變藍色；

(2)①淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸；

②葡萄糖中含有醛基。

(1)蘋果中含有淀粉，碘單質遇淀粉變藍色，向蘋果汁中加入碘水，溶液變藍，則蘋果中含有淀粉；

(2)淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸，則A為葡萄糖，B為乙醇，C為乙醛；

①乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發生酯化(取代)反應生成乙酸乙酯，反應的方程式為CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；B為乙醇，C為乙醛，乙醇可在催化劑條件下發生催化氧化生成乙醛，反應的方程式為2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；

②葡萄糖中含有醛基，檢驗葡萄糖可用新制的氫氧化銅懸濁液，加熱后若產生磚紅色沉淀，則淀粉水解生成葡萄糖。