Question

菠菜是一種高效的補鐵劑．長期以來民間流傳有“菠菜不能與豆腐同食”、“菠菜
根比菠菜莖葉更有營養”等說法．某學校化學興趣小組的同學擬通過實驗探究以下問題：
①菠菜是否含有豐富的鐵？②菠菜是否含有草酸類物質？
③菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉的高？
該同學通過上網查詢，獲得以下資料：草酸又名乙二酸，其酸性比乙酸稍強，草酸及其鹽具有較強的還原性，其中草酸鈣不溶于水．
他們設計的實驗步驟如下：
Ⅰ．
Ⅱ．取菠菜根a g使用相同儀器、試劑，重復Ⅰ中實驗，觀察實驗現象．
Ⅲ．將菠菜在少量開水中煮沸2～3min，冷卻后濾去菠菜，得濾液．向濾液中加入足量Ca（OH）₂
溶液，然后再加入足量試劑X，觀察現象．請回答以下問題：
（1）操作①中使用的儀器除三腳架、酒精燈、玻璃棒、坩堝鉗、泥三角外還需要

坩堝

，操作②的名稱是

過濾

；
（2）可以說明菠菜中含Fe元素的現象是

步驟Ⅰ中得到溶液加KSCN后顯的紅色

；可以說明菠菜根中Fe元素含量要比菠菜莖葉中多的現象是

步驟Ⅱ中得到溶液的紅色比步驟Ⅰ中得到溶液的紅色深

．
（3）菠菜中的Fe是+2價還是+3價？

+2價

；
（4）通過步驟Ⅲ可以確定菠菜中含有草酸類物質．由于濾液中含有CO₃^2-，故需加入試劑X排除CO₃^2-的干擾．則X是

CH₃COOH

（寫化學式），加入試劑X后觀察到的現象是

沉淀部分溶解

．
（5）你認為“菠菜不能與豆腐同食”的原因是

菠菜中的草酸與豆腐中的Ca²⁺反應生成草酸鈣

．

Answer 1

分析：（1）根據實驗操作步驟①灼燒來分析選擇用到的實驗儀器，分離固液混合物用過濾；
（2）三價鐵遇硫氰化鉀顯血紅色；
（3）草酸有較強的還原性；
（4）草酸鈣不與醋酸反應，也不溶于水；
（5）菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣元素，會結合生成不溶于水的草酸鈣．

解答：解：（1）灼燒固體物質一般使用（瓷）坩堝，而坩堝加熱需要用泥三腳支撐然后放在三腳架上，三腳架下面的空間放酒精燈；分離固液混合物用過濾，
故答案為：坩堝；過濾；
（2）三價鐵遇硫氰化鉀顯血紅色，濃度越大，紅色越深，故答案為：步驟Ⅰ中得到溶液加KSCN后顯的紅色；步驟Ⅱ中得到溶液的紅色比步驟Ⅰ中得到溶液的紅色深；
（3）草酸有較強的還原性，能將三價鐵還原，故菠菜中的鐵為+2價，故答案為：+2價；
（4）碳酸鹽遇酸化氣，故與醋酸反應后會生成二氧化碳，同時生成醋酸鈉和水，由于草酸的酸性比醋酸強，所以草酸鈣不會與醋酸反應，仍然會以沉淀的形式存在，故答案為：CH₃COOH；沉淀部分溶解；
（5）菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣元素，會結合生成不溶于水的草酸鈣，所以本能同食，故答案為：菠菜中的草酸與豆腐中的Ca²⁺反應生成草酸鈣．

點評：本題通過實驗的方式探究了菠菜中鐵元素的含量以及菠菜不能與豆腐同食的原因，屬于應用化學知識解決生活中的實際問題的考查方式，完成此類題目，要能夠靈活的將知識遷移，難度不大．