Question

各種營養物質在人體內的消化過程正確的是（　　）

A．蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量

B．油脂在酶的作用下水解，同時放出能量

C．淀粉在淀粉酶的作用下最終水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量

D．維生素被吸收消化放出能量

Answer 1

A．人體攝入的蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，這些氨基酸一部分重新合成人體所需的蛋白質、糖或脂類物質，以滿足各種生命活動的需要；另一部分則發生氧化反應，釋放能量，故A錯誤；
B．油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油，屬于吸熱反應，進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料，故B錯誤；
C．淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水，同時放出能量供人體利用，故C正確；
D．維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、發育、代謝過程中發揮著重要的作用．維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，水、無機鹽和維生素是不需要經過消化而可以直接被人體吸收的物質，故D錯誤．
故選C．