Question

【題目】山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有 3000 余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。

（1）山西人喜歡吃面食，面食為人體提供的營養物質主要是_______________,它對人體所起的作用是_________________。面食本身偏堿性，吃醋能增加胃液酸度，有助于食物的消化和吸收。

（2）炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，原因是（用方程式表示） ___________________,生成的有香味的物質是__________________（填名稱）。

（3）碳酸氫鈉是一種治療胃酸過多的藥物，若病人服用此藥物的同時吃醋，會使藥效大大降低，有關反應的化學方程式是_______________________。

Answer 1

【答案】糖類 提供能量 乙酸乙酯 CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa＋H2O＋CO2↑

【解析】

本題主要考查糖類、乙酸的相關化學知識。

（1）人體的三大營養物質有糖類、脂肪、蛋白質。面食主要提供糖類，其對人體的主要作用是提供能量；

（2）炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，酒和醋可以在加熱的條件下，生成具有香味的乙酸乙酯，故化學方程式為；

（3）吃了醋之后，藥效降低的原因是藥物被醋消耗了一部分，所以該反應的化學方程式為：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa＋H2O＋CO2↑。