Question

2．小明在廚房里幫媽媽煮粥．媽媽說：待鍋里的水燒開后，改用小火，蓋上鍋蓋，讓鍋內的水微微沸騰，就能將粥煮好．小明發現，在此過程包含很多熱學知識，請你就此場景說出兩個與熱學知識有關的物理現象：
示例：粥（液體）沸騰時有水汽化成水蒸氣，這是汽化現象．
（1）粥（液體）沸騰時吸熱但溫度不變．
（2）粥（液體）沸騰后聞到米香，這是擴散現象．
（3）粥（液體）沸騰時內部和表面同時發生劇烈的汽化現象．

Answer 1

分析 （1）物態變化中，從蒸發、沸騰、液化進行考慮；從沸騰和水溫升高時吸收熱量方面分析；
（2）從沸點和氣壓的關系進行分析蓋上鍋蓋的原因；
（3）煮粥的過程是熱傳遞的過程；
（4）燒水過程中，鍋蓋被頂起或鍋內的咕嚕聲都是水蒸氣做功的過程；
（5）粥沸騰時能聞到香味是擴散現象．

解答 解：
（1）煮粥時粥上下翻滾；沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象；
（2）鍋蓋上有許多小水珠；這是水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋液化成小水珠；
（3）煮粥時要蓋上鍋蓋；提高鍋內氣壓，使水的沸點升高，就能更快煮熟；
（4）煮粥過程要不斷加熱；從升溫到維持沸騰都是吸熱過程；
（5）鍋蓋被頂起（或沸騰時聽到鍋內咕嚕的聲音）；這是水蒸氣膨脹對外做功；
（6）加熱能將水燒開；這是發生了熱傳遞；
（7）粥沸騰后聞到很香；這是擴散現象．
故答案為：（答案不唯一）
（1）粥（液體）沸騰時吸熱但溫度不變；
（2）粥（液體）沸騰后聞到米香，這是擴散現象；
（3）粥（液體）沸騰時內部和表面同時發生劇烈的汽化現象．

點評 從幫助家長做飯，從日常的現象中發現這么多的物理知識，體現了物理和生活的密切關系，要關注生活，和物理聯系起來，達到學以致用的目的．