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精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情

酸奶的營養價值比牛奶高是因為酸奶在發酵過程中,有一種微生物使牛奶中的營養成分轉變成更易于被人消化和吸收營養物質,并產生多種維生素。該微生物是∶(      )

A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉

C

解析試題分析:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,是一種高營養食品,尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者,更是適宜的營養品,它能維護腸道菌群平衡,促進腸道蠕動,改善腸道環境,抑制有害菌的生長繁殖,提高人體免疫力;蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制醬要用到曲霉.
考點:發酵技術在食品制作中的作用;細菌在自然界中的作用及其與人類的關系.

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:2016屆甘肅莊浪縣陽川中學初一上期第三次月考生物卷(解析版) 題型:選擇題

“西湖春色歸,春水綠于染!贝颂幍摹熬G”主要指哪類植物( )

A.藻類植物    B.苔蘚植物    C.蕨類植物    D.種子植物

 

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科目:初中生物 來源:2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:綜合題

下圖為顯微鏡結構圖,請根據圖回答下列問題。

⑴ 填出下列符號所示的名稱。

c、 g

⑵若在裝片上寫有字母“p”,用顯微鏡觀察時,會看到放大的圖像形狀是

⑶位于視野右上方的物像,應將裝片向 移動就能將觀察到的物像移到視野中央:在顯微鏡下觀察到一個氣泡,判定它是氣泡的理由是 。

⑷視野中有一污點,在移動物鏡和裝片時污點仍在原處,可推斷這污點在  。

⑸用下列顯微鏡鏡頭組合觀察同一張洋蔥表皮細胞裝片,在顯微鏡視野中 看到物象放大倍數最低的組合是( )

A. 目鏡5×物鏡40× B. 目鏡 5×物鏡10×

C. 目鏡10×物鏡40× D. 目鏡10×物鏡10×

 

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科目:初中生物 來源:2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:選擇題

把菠菜放在沸水中煮幾分鐘,沸水便成了有菠菜味的菜湯,說明菠菜細胞被沸水燙死,細胞內的物質流到了水中,如果把菠菜浸在冷水中,冷水卻不會變成菜湯,這是活細胞的哪種結構阻止了物質的外流

A細胞核 B細胞壁 C細胞膜 D細胞質

 

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科目:初中生物 來源:2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:選擇題

影響沙漠中植物生活的最主要非生物因素是

A陽光 B空氣 C D溫度

 

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

做泡菜時要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 (  )

A.隔絕空氣,抑制乳酸菌的發酵
B.造成缺氧環境,抑制酵母菌的發酵
C.利于醋酸菌在缺氧環境下進行呼吸作用
D.造成缺氧環境,利于乳酸菌發酵

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

發酵食品的制作離不開細菌和真菌,實質上是與菌體內的( )有關。

A.抗生素B.多種酶C.有機物D.無機鹽

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

酸牛奶不僅口感好,而且營養價值高。這是因為在牛奶中加入了(   )

A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.黃曲霉

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

人們常用酵母菌來制作酸奶。

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