Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的_______進入瓶內。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是

____ _____。

（3）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經過重復多次才能得出科學的結論？__________

（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存牛奶的（ ）

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

Answer 1

【答案】4．（1）A；細菌（或微生物）；

（2）B；A瓶加熱煮沸，B瓶不做處理；

（3）是；

（4）A;

【解析】（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（2）甲、乙兩組實驗變量是細菌的有無。甲圖中控制變量的方法則是A瓶煮沸即高溫滅菌，B瓶不作處理。所以甲圖中控制變量的方法是肉湯有沒有煮沸。

（3）為保證探究實驗結論的可靠性，我們應進行重復試驗，以減小實驗誤差。

（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。