Question

完成下列探究問題：
（一）下表為某生物興趣活動小組在探究唾液對淀粉消化的實驗中的操作：

試管編號	實驗材料	水浴溫度	水浴時問	鑒定試劑	觀察現象
1號	漿糊2毫升 清水2毫升	37℃	10分鐘	碘液2滴	①
2號	漿糊2毫升 唾液2毫升	37℃	1 0分鐘	碘液2滴	②

（二）生物興趣活動小組的同學通過查閱資料知道，酶在不同p H條件下的活性不同．
為探究酶活性與p H之間的關系，他們又準備了如下的實驗材料：潔凈試管若干只，p H依次為1，2，3，4，5的為蛋白酶溶液，1cm³的正方體蛋白塊若干，37℃的水浴溫度環境．請你結合上述兩個實驗完成
（1）寫出表中①②的實驗現象：    ．
（2）將探究“酶活性與p H之問的關系”的實驗操作補全：
①取5只潔凈的試管，分別編號l，2，3，4，5：
②    ；    ；    ．
③觀察并記錄試管內蛋白塊消失所需的時間，并記錄實驗數據（如圖為根據數據繪制的曲線）．
（3）蛋白塊消失的時間與酶活性之間的關系是       
（4）從如圖分析可以看出，在p H為    時，酶的活性最強．
（5）如果在探究“酶活性與pH之間的關系”的實驗中，蛋白塊消失所需的時間過長，請你提出一項措施縮短該實驗所用的時間．    ．

Answer 1

【答案】分析：此題考查了（1）唾液淀粉酶對淀粉的對分的消化作用，（2）了解酶的活性受PH值和溫度的影響．
解答：解：（1）1號清水不能分解漿糊中的淀粉，所以滴加碘液變藍，2號唾液中的唾液淀粉酶把漿糊中的淀粉變成了麥芽糖，所以滴加碘液不變藍．
（2）探究的是酶活性與PH之間的關系變量應為蛋白酶溶液PH值，其他條件都相同．
（3）根據曲線圖可知酶的活性受PH值的影響，PH過高或過高都影響酶的活性的發揮，酶的活性越高分解能力越強．
（4）根據曲線圖可知蛋白酶溶液PH值為2時消化蛋白塊的時間最短，約為10分鐘，此時酶的活性最強．蛋白酶溶液PH值為5時消化蛋白塊的時間最長約為65分鐘．從圖中可知：酶在最適pH范圍內表現出活性，大于或小于最適pH，都會降低酶活性．
（5）將蛋白塊處理的小一些，可以增大與消化酶的接觸面積，從而減少消化的時間．
故答案為：
（1）①變藍②不變藍（2）向編號為1，2，3，4，5的5支試管中分別加入等量的PH為1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支試管中加1塊1cm³的正方體蛋白塊；5支試管均放置在37℃的水浴溫度環境中（3）酶的活性受PH值影響；酶活性越高，蛋白塊消失所需時間越短．（4）2（5）將蛋白塊處理得更小一些
點評：此題重點考察的是酶的活性受PH值的影響，注意探究活動中變量的控制，能正確讀出曲線圖的信息．