Question

某生物學興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，四位同學分別對饅頭做了不同處理，其具體實驗操作情況如下：

姓名	試管編號	加入物質	處理情況
小張	①	饅頭碎屑+2mL唾液	充分攪拌
小楊	②	饅頭碎屑+2mL清水	充分攪拌
小劉	③	饅頭塊+2mL唾液	充分攪拌
小李	④	饅頭碎屑+2mL唾液	不進行攪拌

（1）若將4支試管都放入37℃左右的溫水中保溫10min后取出、冷卻，再滴加少量碘液，觀察實驗現象．其中不變藍色的是    號試管中的液體，原因是    ．
（2）若以唾液為變量時，①號試管和    號試管組成一組對照實驗．可得到的結論是    ．
（3）小李和小張兩位同學的對照實驗可以說明    有助于唾液對淀粉的消化．
（4）小劉和小張的實驗能否構成一組對照實驗？    （填‘能’或‘不能’）
（5）若要設計一組以溫度為變量的對照實驗，可將①號試管放在37℃左右的溫水中，另一試管放在80℃的熱水中進行對照．請你指出這一試管中應該加入的物質：    ，處理情況：    ．

Answer 1

【答案】分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中將饅頭切成碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．
解答：解：（1）①號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；②號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；③號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解；因此滴加碘液后仍然變藍色；④號試管中的饅頭碎屑與唾液不進行攪拌接觸不充分，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色．
（2）①號試管和②號試管組成一組對照實驗，變量為：唾液，結果分析可得唾液對淀粉有消化作用
（3）小李和小張同學的實驗可以形成對照，唯一變量為：是否攪拌，分析可得饅頭的消化與 舌的攪拌有關．
（4）小劉和小張的實驗可以形成對照，唯一變量為：饅頭塊大小，分析可得饅頭的消化與牙齒的咀嚼有關．
（5）如果將①號試管放在37℃左右的溫水中，另一試管放在80℃的熱水中進行對照．以溫度為變量的對照實驗，要保證其它量相同．所以這一試管中應該加入的物質與①相同--饅頭碎屑+2mL唾液，并且充分攪拌．
故答案為：（1）①；唾液將淀粉分解成麥芽糖
（2）②唾液對淀粉有消化作用
（3）舌的攪拌
（4）能
（5）饅頭碎屑+2mL唾液； 充分攪拌
點評：科學探究中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；解答該類試題時要善于找出實驗設置中的變量和對照實驗．