某生物學興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，四位同學分別對饅頭做了不同處理，其具體實驗操作情況如下：
| 姓名 |
試管編號 |
加入物質 |
處理情況 |
| 小張 |
① |
饅頭碎屑+2mL唾液 |
充分攪拌 |
| 小楊 |
② |
饅頭碎屑+2mL清水 |
充分攪拌 |
| 小劉 |
③ |
饅頭塊+2mL唾液 |
充分攪拌 |
| 小李 |
④ |
饅頭碎屑+2mL唾液 |
不進行攪拌 |
（1）若將4支試管都放入37℃左右的溫水中保溫10min后取出、冷卻，再滴加少量碘液，觀察實驗現象．其中不變藍色的是______號試管中的液體，原因是______．
（2）若以唾液為變量時，①號試管和______號試管組成一組對照實驗．可得到的結論是______．
（3）小李和小張兩位同學的對照實驗可以說明______有助于唾液對淀粉的消化．
（4）小劉和小張的實驗能否構成一組對照實驗？______（填‘能’或‘不能’）
（5）若要設計一組以溫度為變量的對照實驗，可將①號試管放在37℃左右的溫水中，另一試管放在80℃的熱水中進行對照．請你指出這一試管中應該加入的物質：______，處理情況：______．
