Question

某生物學興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，四位同學分別對饅頭做了不同處理，其具體實驗操作情況如下：

姓名	試管編號	加入物質	處理情況
小張	①	饅頭碎屑+2mL唾液	充分攪拌
小楊	②	饅頭碎屑+2mL清水	充分攪拌
小劉	③	饅頭塊+2mL唾液	充分攪拌
小李	④	饅頭碎屑+2mL唾液	不進行攪拌

（1）若將4支試管都放入37℃左右的溫水中保溫10min后取出、冷卻，再滴加少量碘液，觀察實驗現象．其中不變藍色的是______號試管中的液體，原因是______．
（2）若以唾液為變量時，①號試管和______號試管組成一組對照實驗．可得到的結論是______．
（3）小李和小張兩位同學的對照實驗可以說明______有助于唾液對淀粉的消化．
（4）小劉和小張的實驗能否構成一組對照實驗？______（填‘能’或‘不能’）
（5）若要設計一組以溫度為變量的對照實驗，可將①號試管放在37℃左右的溫水中，另一試管放在80℃的熱水中進行對照．請你指出這一試管中應該加入的物質：______，處理情況：______．

Answer 1

（1）①號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；②號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；③號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解；因此滴加碘液后仍然變藍色；④號試管中的饅頭碎屑與唾液不進行攪拌接觸不充分，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色．
（2）①號試管和②號試管組成一組對照實驗，變量為：唾液，結果分析可得唾液對淀粉有消化作用
（3）小李和小張同學的實驗可以形成對照，唯一變量為：是否攪拌，分析可得饅頭的消化與 舌的攪拌有關．
（4）小劉和小張的實驗可以形成對照，唯一變量為：饅頭塊大小，分析可得饅頭的消化與牙齒的咀嚼有關．
（5）如果將①號試管放在37℃左右的溫水中，另一試管放在80℃的熱水中進行對照．以溫度為變量的對照實驗，要保證其它量相同．所以這一試管中應該加入的物質與①相同--饅頭碎屑+2mL唾液，并且充分攪拌．
故答案為：（1）①；唾液將淀粉分解成麥芽糖
（2）②唾液對淀粉有消化作用
（3）舌的攪拌
（4）能
（5）饅頭碎屑+2mL唾液； 充分攪拌