Question

探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦(能量單位)的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下：

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質量(克)	20	20	20	①
水(毫升)	50	50	50	50
溫度上升(℃)	2.2	1.4	3	1.3

請據表回答下列問題：
(1)從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應該以食用           為主。
(2)從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是          。
(3)食物中能夠燃燒的物質是          ，燃燒后留下的灰燼是         。
(4)為了盡量減少實驗結果的誤差，應該設置          。
(5)實驗中，①應該為       克，因為                                                 。

Answer 1

(1)大米    (2)核桃仁    (3)有機物(或糖類、脂肪、蛋白質)   無機鹽
(4)重復實驗(或重復組)   (5)20  在對照實驗中，除探究條件不同外，其他條件都相同

因為糖類是主要的供能物質，所以一日三餐中以含糖類的大米為主，由表中的數據可以得出核桃仁的能量最高，食物中的有機物能夠染色，留下的灰燼是無機鹽，實驗常常要重復多次，才能得到比較可靠的結果。