Question

每年5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念，是導致學生營養狀況問題的主要根源。左圖顯示不同人群中每天攝入的食物比例圖，右圖是人體部分消化器官圖，請回答：

（1）肥胖患者的飲食中糧谷類和_______的攝入量較正常體重的人多。
（2）營養不良會影響健康，如缺鐵易患_________________，缺碘易患_________________。
（3）我們每天要吃較多饅頭、大米等糧谷類，因為糧谷類中含較多的_________，能夠為人體提供能量，該物質在口腔中被_____________酶分解為麥芽糖。
（4）青少年正處于生長發育的關鍵時期，應多吃一些奶、蛋、豆制品，因為這些食物含有豐富的__________。該物質被初步消化的部位是右圖中的[    ]。
（5）小明愛吃含高脂肪的肥肉，攝入過多肥肉會使右圖中的[    ]分泌的膽汁增多，增加該器官的負擔。

Answer 1

（1）肉類 （2）貧血  地方性甲狀腺腫 （3）糖類  唾液淀粉酶 （4）蛋白質   4 （5）1

試題分析：（1）肥胖患者體內所含有脂肪比較多，飲食中的糧谷類和脂肪類的攝入量較正常體得的人多；（2）缺鐵易患貧血，因為鐵是血紅蛋白的主要成分；缺碘易患地方性甲狀腺腫；（3）糧谷類中含有較多的淀粉（糖類的一種），糖類分解能為人體的生命活動提供能量，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麥芽糖；（4）蛋白質是細胞修復和組織更新的原料，青少年正處于身體發育時期，所以應該多吃一些奶、蛋、豆制品等，圖7中的4（胃）內有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質；（5）圖7中的1（肝臟）能分泌膽汁，膽汁對脂肪具有乳化作用。