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食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛,，是因為冰箱環境中

A．低溫抑制了細菌和真菌的生長、繁殖	B．細菌被凍死了
C．隔絕了空氣	D．冰箱中無細菌和真菌

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境，低溫不能殺所有死細菌，也不能隔絕了空氣，只是低溫抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的。
點評：本題考查食品保鮮的一般方法，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶。

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