Question

《健康報》報道上海學生營養不良率達24%，而由于營養知識欠缺，飲食行為有誤，約四成青春期少女營養不良。下圖是中國居民“平衡膳食寶塔”，請據圖回答下列問題：

（1）圖中位于塔基的食物是人們日常生活中的主食，主要含有淀粉等營養成分，淀粉可在
      初步消化，在消化道中最終消化為葡萄糖。葡萄糖在      被吸收，隨著該處內壁血管中的血液運往全身。消化道處的血液循環屬于      循環的組成部分，從消化道流回到心臟的血液為      （填“動脈血”或“靜脈血”）
（2）位于寶塔第二層的食物富含      素和纖維素。
（3）位于寶塔第三、四層的食物富含蛋白質，有的同學不喜歡攝入這一類食物，為了驗證蛋白質食物對健康生長的重要作用，請你完善實驗方案，并預測實驗結果：
實驗目的：驗證蛋白質類食物對健康生長有重要作用。③④⑤⑦⑥
實驗步驟：①取兩只生長狀況基本相同的健康幼年小白鼠，編號為A、B。分別稱取它們的體重，測量它們的體長，并記錄。
②每天定時定量給A鼠喂蛋白質含量極少的普通飼料，并加入適量蛋白質粉，給B鼠只飼喂等量      。其他條件      （填“相同”或“不相同”）
③一段時間后，同時分別稱取A、B鼠的體重，測量A、B鼠的體長，并記錄。
④實驗結果和實驗分析：
a、實驗預期結果：A鼠體重和體長的增加量皆      （填“大于”或“小于”）B鼠。
b、本實驗中B鼠起      作用。
⑤實驗結論：證明      對健康生長有重要作用。

Answer 1

（1）口腔 小腸  體 靜脈血
（2）維生
（3）普通飼料 相同
④a、大于   b、對照（或對比）   ⑤蛋白類食物（或“”蛋白質”）

試題分析：（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖，并在小腸中被吸收進入血液運往全身，此處的循環屬于體循環的一部分，含氧豐富的動脈血被全身各處的組織細胞利用之后，變成了含氧較少，含二氧化碳較多的靜脈血被運回心臟。
（2）位于寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素。
（3）探究實驗中的對照實驗必須滿足變量唯一這個條件，除了變量不一樣，其它條件要都一樣，本實驗探究的是蛋白質對健康生長有重要作用，所以變量是蛋白質，其它條件要都一樣，因此應給B鼠只飼喂等量的普通飼料，B組在實驗中起到對照的作用，蛋白質是構成細胞的重要物質，對生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此實驗預期結果：A鼠體重和體長的增加量皆大于B鼠，故結論為：蛋白質對健康生長有重要作用。
點評：此題主要考查的是合理膳食的知識，可結合平衡膳食寶塔來解答，關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義。