Question

【題目】資料分析:
中國營養學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數人遠未達到這個標準。據調查顯示，我國95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內蒙古地區小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%、69%。可見，我國兒童缺鈣的現象比較普遍，也比較嚴重。
請仔細閱讀上面的資料并回答以下的問題。
（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是。鈣被吸收后進入。
（2）鈣是構成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患 ， 對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是。
（3）下表為王剛同學某日的食譜。王剛同學這天攝入鈣的總量為克。根據下表分析，王剛同學若表現出缺鈣癥狀，直接原因最可能是。如果通過喝牛奶補鈣，按照對鈣的需求量為0.8克／天計算，他這天至少應在飲食中增加克牛奶。

（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養學的角度分析，這項工程的意義是為人體補充和。

Answer 1

【答案】
（1）小腸,小腸絨毛內的毛細血管（或毛細血管或血液）
（2）佝僂病,維生素D
（3）0.616,飲食結構不合理或食物中鈣的含量不足,184
（4）鈣,蛋白質
【解析】（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是小腸，在小腸中鈣質通過小腸絨毛內毛細血管進入人體的血液循環系統。（2）鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D。（3）王剛同學這天攝入鈣的總量為0.616克。根據下表分析，王剛同學若表現出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結構不合理或食物中鈣的含量不足。如果通過喝牛奶補鈣，按照對鈣的需求量為0.8克／天計算，他這天至少應在飲食中增加184克牛奶。（4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質和鈣，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此教育部號召大力開展“豆奶工程”，主要意義是為人體補充蛋白質和鈣。
【考點精析】利用水和無機鹽的作用和營養物質的吸收對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知水：細胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪．無機鹽中的鈣、鐵、磷、碘、鹽都是不可或缺的；營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程；消化道各段對營養物質的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養）；小腸（主要的吸收場所，與其結構有關）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素．