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關于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是( )

A．用酵母菌制作泡菜	B．用醋酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶	D．用青霉菌提取青霉素

解析試題分析：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸，制醬油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌，青霉發酵能提取青霉素，可見A符合題意。
考點：本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用。

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A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發酵

B．造成缺氧環境，抑制酵母菌的發酵

C．利于醋酸菌在缺氧環境下進行呼吸作用

D．造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵

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