Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．如圖所示：請分析實驗回答下列問題：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，

1號試管和3號試管

是對照實驗．
（2）以“唾液”為變量時，

1號試管

和

2號試管

是對照實驗．
（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，

1

號試管中的物質遇碘后不變藍，分析其中原因是

淀粉被分解了

．
（4）結合實驗得出，饅頭的消化與

牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

有關．

Answer 1

分析：解答此題從探究饅頭在口腔中的變化的實驗方法步驟．解答時從確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．

解答：解：（1）實驗中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分攪拌是模擬舌的攪拌作用．1號試管與3號試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，3號試管是對照組．
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
（4）比較1號試管和2號試管的實驗結果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管和3號試管的實驗結果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關，又與唾液的分泌有關．
故答案為：（1）1號試管和3號試管（2）1號試管；2號試管（3）1；淀粉被分解了（4）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

點評：此題的關鍵是確定變量、設置對照實驗．