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分析：基因工程又稱基因拼接技術和DNA重組技術，是以分子遺傳學為理論基礎，以分子生物學和微生物學的現代方法為手段，將不同來源的基因按預先設計的藍圖，在體外構建雜種DNA分子，然后導入活細胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產新產品．基因工程技術為基因的結構和功能的研究提供了有力的手段．
解答：運用基因工程技術，不但可以培養優質、高產、抗性好的農作物及畜、禽新品種，還可以培養出具有特殊用途的動、植物；例如抗凍番茄、抗蟲棉；基因工程藥品的生產：基因工程生長激素、基因工程干擾素等通過基因工程實現工業化生產，均為解除人類的病苦，提高人類的健康水平發揮了重大的作用；基因治療是把正�；驅氩∪梭w內，使該基因的表達產物發揮功能，從而達到治療疾病的目的，袁隆平院士培育的雜交水稻是利用了不同水稻的基因不同，通過有性生殖過程進行自然的隨機的基因重組，然后通過人工選擇培育形成的新品種，屬于雜交育種，不屬于基因工程．我國科學家通過返回式衛星搭載種子培育出太空椒屬于改變生物的基因進行育種；我國科學家通過體細胞克隆技術培養出太空牛屬于無性生殖技術．
故選：D
點評：解答此類題目的關鍵是理解基因工程的概念以及應用．基因工程是指在基因水平上，按照人類的需要進行設計，然后按設計方案創建出具有某種新的性狀的生物新品系，并能使之穩定地遺傳給后代．
