Question

正處在生長發育時期的青少年，應多吃下列哪一組食物   (   )

A．含蛋白質和鈣、磷多的	B．甜食
C．含脂肪成分多的	D．谷類

Answer 1

A

試題分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。其中糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。 甜食谷類食物中含豐富的糖類，主要提供能量，含脂肪較多的食物主要作為備用能源，而瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質，它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎，另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物。故選：A