Question

我國首個《預包裝食品營養標簽通則》于2013年1月1日起正式實施．下表是某種牛奶營養成分標簽的部分內容．請完成下列填空：
（1）除該牛奶提供的營養素外，為使營養均衡，至少還需要補充的一類食品是　           　
（2）假如該牛奶中含有的糖類全部是葡萄糖（化學式C₆H₁₂O₆），則葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質量比為　          　，100毫升牛奶所含葡萄糖中氧元素的質量為　              　

營養成分表/100mL
能量	251kJ
蛋白質	3.0g
脂肪	3.2g
糖類	4.8g
鈉	72mg

 

Answer 1

（1）水果、蔬菜．（2）6：1：8．2.56g

試題分析：（1）該牛奶提供的營養素有：糖類、油脂、蛋白質、水和無機鹽等，缺少的營養素是維生素，應該補充含有維生素的食物，水果、蔬菜中含有豐富的維生素．（2）葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質量比為：（12×6）：（1×12）：（16×6）=72：12：96=6：1：8．葡萄糖的相對分子質量為：12×6+1×12+16×6=180，100毫升牛奶所含葡萄糖的質量是4.8g，葡萄糖中氧元素的質量為：4.8g××100%=2.56g．