Question

2012年諾貝爾化學獎因“C蛋白偶聯受體研究”授予兩位美國科學家羅伯特?萊夫科維茨和布萊恩?克比爾卡．C蛋白是一種蛋白質，下列說法錯誤的是（　　）

A．蛋白質遇到甲醛、硫酸銅等會失去生活理性

B．蛋白質是一種有機化合物

C．蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

D．H7N9禽流感病毒的成分是蛋白質，可以利用高溫來消毒

Answer 1

C

試題分析：A、蛋白質遇到甲醛、硫酸銅會變性，從而失去活性．正確．
B、蛋白質屬于化合物，其中含有碳元素、氫元素、氧元素等元素，屬于有機物．正確．
C、牛奶、豆腐中含有豐富的蛋白質，而米飯中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類．錯誤．
D、蛋白質遇高溫會失去活性，可以用高溫殺滅H₇N₉禽流感病毒．正確．
故選：C．
點評：蛋白質能夠與甲醛、濃硝酸、重金屬離子等物質發生化學反應，從而改變蛋白質的結構，使蛋白質失去活性．