Question

12、食品安全與健康密切相關．下列做法不會 危及人體健康的是（　　）

A、用甲醛溶液浸泡水產品延長保存期

B、在醬油中加入鐵強化劑以補充鐵元素

C、用著色劑將過期饅頭加工成“染色饅頭”

D、將瘦肉精添加于飼料中增加動物的瘦肉量

Answer 1

分析：A、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷，
B、根據鐵元素是血紅蛋白的成分，能夠幫助運輸氧氣進行分析，
C、根據染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的進行分析，
D、根據瘦肉精對人體會產生副作用進行分析，

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤，
B、鐵強化劑可以轉化成人體所需的亞鐵離子，以補充鐵元素，故B正確，
C、長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，故C錯誤，
D、瘦肉精讓豬的單位經濟價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病，故D錯誤，
故選B．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一