Question

食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會危及人體健康的是（　　）

• A、用“甲醛”作防腐劑浸泡水產(chǎn)品
• B、加亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美
• C、把霉大米淘凈后繼續(xù)食用
• D、蒸饅頭時加入適量純堿

Answer 1

分析：A、甲醛能夠破壞蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)變性；
B、亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)；
C、霉變的食物中含有霉菌毒素，其中的黃曲霉素毒性很強；
D、純堿是碳酸鈉的俗稱，對人體無害，熱穩(wěn)定性差．

解答：解：A、用“甲醛”浸泡的水產(chǎn)品中含有一定量的甲醛，食用后能使人體中的蛋白質(zhì)變性，影響身體健康．
B、食用添加了亞硝酸鈉的食物，會危害身體健康．
C、霉變的大米淘凈后也不能食用，因為其中的有毒物質(zhì)不能洗去，食用后危害身體健康．
D、加熱時，碳酸氫鈉受熱分解能生成碳酸鈉、水和二氧化碳，其中的二氧化碳能使饅頭疏松多孔，不會危及人體健康．
故選：D．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．