Question

25、隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康．以下是探討化學物質與人體健康的幾個問題：
（1）2004年春，轟動全國的安徽阜陽市劣質奶粉事件，導致出現200名“大頭嬰兒”．經檢測，劣質奶粉幾乎不含

蛋白質

等促進嬰兒生長發育的營養素．
（2）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，這是由于攝入

維生素

 不足而引起的．（選填：A．維生素B．油脂C．蛋白質）
（3）人體攝人過多食物時，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適此時服用消酸劑能有效調節胃內的pH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用消酸劑，其化學式為NaAl（OH）₂CO₃．由于Al³⁺在人體內難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥，因此家庭使用鋁制炊具（鋁鍋、鋁鏟、鋁勺等）時，應注意

盡量避免鋁制炊具與酸性物質接觸或不能長時間用鋁鍋盛裝酸性食物

．

Answer 1

分析：（1）根據造成“大頭娃娃”的癥狀的原因分析劣質奶粉缺少的營養素；
（2）根據蔬菜、水果含有的營養素分析回答；
（3）根據鋁的化學性質分析回答．

解答：解：（1）大頭娃娃是由于奶粉中含的蛋白質太少，而蛋白質是構成細胞的基本物質，使娃娃缺少營養所致；
（2）蔬菜、水果含有較多的維生素，某些兒童由于不愛吃蔬菜、水果，維生素攝入不足而引起生長發育出現障礙，患營養缺乏癥；
（3）鋁是一種較活潑的金屬反應，能與酸反應，所以，盡量避免鋁制炊具與酸性物質接觸或不能長時間用鋁鍋盛裝酸性食物．
故答為：（1）蛋白質；（2）維生素；（3）盡量避免鋁制炊具與酸性物質接觸或不能長時間用鋁鍋盛裝酸性食物．

點評：蛋白質缺乏的對人體的健康影響很大．如果蛋白質缺乏，成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產生水腫；未成年人：生長發育停滯、貧血、智力發育差，視覺差．因此，應根據人體健康的需要，均衡的攝入營養物質．