Question

隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康，以下探討化學物質與人體健康的幾個問題．
（1）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，這些病癥曾成為醫學難題．這是由于攝入

 

（選填A．維生素，B．油脂，C．蛋白質）不足而引起的．
（2）室內空氣污染對人的健康至關重要，因為人有50%以上的時間在室內度過．使室內空氣受污染的因素主要有兩個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如

 

，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素與人體健康密切相關，若飲食不合理，攝人某種微量元素不足，就會引起疾病．下列疾病中，與缺少鐵元素有關的是

 

 （填序號）．
A．壞血病        B．侏儒癥        C．佝僂病        D．貧血
（4）下表是某食品中營養成分的質量分數，回答下列問題：

成分	水	蛋白質	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數%	90	4.7	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

①該食品中未涉及的營養素是

 

．
②若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質量為

 

克．

Answer 1

分析：人體的六大營養物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，這是由于攝入維生素不足而引起的．室內空氣受污染的因素主要有兩個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛或苯等；二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．缺少鐵元素時，易患缺鐵性貧血癥；該食品中未涉及的營養素是油脂，若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質量=40g×0.24%=0.096g．

解答：解：（1）某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥，這是由于攝入維生素不足而引起的；故答案為：A
（2）室內空氣受污染的因素主要有兩個：一是室內裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛或苯等；二是室外流入的污染物，如二氧化硫等；故答案為：甲醛或苯
（3）缺少鐵元素時，易患缺鐵性貧血癥，故答案為：D
（4）該食品中未涉及的營養素是油脂，若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質量=40g×0.24%=0.096g；故答案為：油脂；0.096；

點評：本考點考查了元素與人體健康的關系、環境污染和有關的計算等，綜合性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．