Question

生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界，柴米油鹽醬醋糖包含著不少化學知識．
（1）為了全民的健康，衛生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是

元素

（填“單質”、“元素”或“原子”）．
（2）液態植物油和固態動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是

和空氣的氧氣隔絕

．
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，在廚房中可以鑒別它們的物質是

食醋

．

Answer 1

分析：（1）從元素、單質的概念解答；
（2）從滅火的原理進行解答；
（3）從物質的化學性質進行解答．

解答：解：（1）鐵是由鐵原子構成的，我國推廣使用強化鐵醬油中不可能有鐵的單質例如鐵粒等．故答案為：元素．
（2）物質燃燒必須同時滿足三個條件：①物質具有可燃性；②可燃物與氧氣接觸；③可燃物的溫度達到其自身的著火點．若鍋里的油著火了，立即蓋上鍋蓋，這樣就會使可燃物與氧氣隔開從而滅火．故答案為：和空氣的氧氣隔絕．
（3）在廚房中沒有和食鹽反應的物質，但純堿卻可以和酸性的物質反應產生氣泡，食醋就可以和純堿反應產生氣泡．故答案為：食醋．

點評：本題重點考察了元素、單質等基本概念和滅火的原理．注意物質燃燒必須是同時具備三個條件，缺一不可．