Question

味精是常用的調(diào)味品，它的鮮味來(lái)自于其中的主要成分“谷氨酸鈉”（化學(xué)式C₅H₈NO₄Na，易溶于水，與AgNO₃不反應(yīng)），另外還含有NaCl（其他成分不考慮）．請(qǐng)你與小軍一起測(cè)定NaCl在味精中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，回答下列問(wèn)題：
（1）味精中至少含有

5

種元素（填數(shù)字）；
（2）稱取5.0g味精配制成50g溶液．稱量時(shí)出現(xiàn)了如下圖A所示右盤低的現(xiàn)象，接下來(lái)的操作應(yīng)該是

④

．
①左邊的平衡螺母向左調(diào)至天平平衡
②移動(dòng)游碼至天平平衡
③右盤中減少砝碼至天平平衡
④左盤中添加味精至天平平衡
（3）在其他操作均正確的情況下，在配制溶液過(guò)程中，小軍采取圖B方式量取蒸餾水，則所配制溶液中，谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

偏小

（填“偏大”、“偏小”或“無(wú)影響”），所測(cè)定的味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

無(wú)影響

（填“偏大”、“偏小”或“無(wú)影響”）．
（4）向所配制的50g溶液中加入過(guò)量的AgNO₃溶液使氯化鈉完全沉淀，反應(yīng)方程式為

AgNO₃+NaCl=AgCl↓+NaNO₃

，檢驗(yàn)沉淀是否完全的方法是：靜置后，在上層清液中加入

AgNO₃

溶液（填化學(xué)式），觀察是否有沉淀生成．過(guò)濾后，洗滌、干燥、稱量AgCl固體．洗滌的目的是洗去AgCl固體表面的可溶性雜質(zhì)，可溶性雜質(zhì)中一定有

NaNO₃、AgNO₃、C₅H₈NO₄Na

．經(jīng)精確測(cè)定AgCl沉淀質(zhì)量為2.87g，則該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

23.4%

．（有關(guān)物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：NaCl  58.5，AgCl  143.5  ）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)味精中主要成分的化學(xué)式，判斷其組成元素．
（2）稱量前要先計(jì)算，稱量時(shí)先將調(diào)平的天平的砝碼和游碼設(shè)置為要達(dá)到的數(shù)值（本題為5），之后的稱量過(guò)程不能在動(dòng)砝碼和游碼（這個(gè)和稱量一個(gè)物品的質(zhì)量恰好相反）．
（3）量取液體時(shí)，視線要與凹液面最低處保持水平，由于需要的水的體積是確定的，所以開(kāi)始視線就是盯著刻度的，當(dāng)仰視時(shí)，實(shí)際加入的液體的體積大于目標(biāo)數(shù)值；仰視讀數(shù)時(shí)，所讀出的體積小于實(shí)際液體的體積；配制味精溶液只是為了在溶液內(nèi)進(jìn)行反應(yīng)，數(shù)據(jù)處理時(shí)與此質(zhì)量分?jǐn)?shù)無(wú)關(guān)．
（4）可采取再滴加硝酸銀溶液的方法，觀察是否有沉淀，若無(wú)沉淀說(shuō)明已經(jīng)沉淀完全；沉淀表面沾有溶液，因此干燥時(shí)溶液中的溶質(zhì)混入沉淀；根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式，由生成沉淀的質(zhì)量計(jì)算味精中所含量NaCl的質(zhì)量，并求出該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

解答：解：（1）由味精主要成分“谷氨酸鈉”化學(xué)式是C₅H₈NO₄Na可知，其中含有C、H、N、O、Na五種元素；
（2）在稱量過(guò)程，調(diào)平托盤天平后，將砝碼和游碼設(shè)定為5g，之后慢慢加入氯化鈉到天平平衡，而不能在動(dòng)砝碼和游碼．當(dāng)出現(xiàn)右側(cè)偏低（左物右碼，右側(cè)為砝碼一側(cè)），說(shuō)明加入的氯化鈉不足，因此需要增加左盤的食鹽．
（2）本實(shí)驗(yàn)需要用到的水的質(zhì)量為50g-5g=45g，其體積為45mL．對(duì)于液體，需要用量筒量取．在量取過(guò)程中，視線要一直盯著刻度45，且是水平于凹液面的．所以當(dāng)如圖所示讀數(shù)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致量取的液體偏多，由于溶劑增大，所以會(huì)導(dǎo)致溶液的谷氨酸鈉的溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏小．味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

氯化鈉質(zhì)量

5g

×100%，將不會(huì)受到影響．
（4）氯化鈉與硝酸銀溶液能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成白色沉淀，反應(yīng)化學(xué)方程式為AgNO₃+NaCl═AgCl↓+NaNO₃；向清液中再滴加硝酸銀溶液，若觀察到無(wú)明顯現(xiàn)象說(shuō)明原來(lái)已經(jīng)完全沉淀；由于反應(yīng)后的溶液為生成的硝酸鈉和加入過(guò)量的硝酸銀的混合溶液，因此，一定混有的可溶性雜質(zhì)為C₅H₈NO₄Na（原混合物中的）、NaNO₃、AgNO₃；
設(shè)氯化鈉的質(zhì)量為x
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃
58.5       143.5
x           2.87g

18.5

x

=

143.5

2.87g

  x=1.17g
該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

1.17g

5g

×100%=23.4%
故答案為：每空（1分） （1）5  （2）④（3）偏小；無(wú)影響；（4）AgNO₃+NaCl=AgCl↓+Na NO₃ ；AgNO₃；Na NO₃、AgNO₃、C₅H₈NO₄Na（少一個(gè)就不得分）； 23.4%

點(diǎn)評(píng)：本題具有較大的綜合性，在解答時(shí)需要涉及較多的基礎(chǔ)知識(shí)，因此，需要足夠的耐心和毅力．