做饅頭的面粉發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味可在面團(tuán)中加入

A.
燒堿
B.
白醋
C.
小蘇打
D.
食鹽

C
A、要除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸味，需要用堿性物質(zhì)，但不能用強(qiáng)堿，故排除A氫氧化鈉；B、白醋屬于酸性物質(zhì)，不能除去面團(tuán)中的酸，故B錯(cuò)誤；C、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉與面團(tuán)中的酸發(fā)生反應(yīng)，并產(chǎn)CO₂生氣體，使面團(tuán)發(fā)酵更大，故C合題意；D、氯化鈉為鹽，屬于中性，不能除去酸味，故排除D

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

6、做饅頭的面粉發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味可在面團(tuán)中加入（　　）

A、燒堿

B、白醋

C、小蘇打

D、食鹽

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科目：初中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年山東省淄博市高青縣九年級(jí)上學(xué)期期中測(cè)試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味可在面團(tuán)中加入

A、燒堿 B、白醋 C、小蘇打 D、食鹽

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味可在面團(tuán)中加入（　　）

A．燒堿

B．白醋

C．小蘇打

D．食鹽

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科目：初中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年山東省淄博市高青縣九年級(jí)（上）期中化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味可在面團(tuán)中加入（）
A．燒堿
B．白醋
C．小蘇打
D．食鹽

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科目：初中化學(xué) 來源：2010-2011學(xué)年山東省九年級(jí)（上）期末化學(xué)考前模擬試卷（解析版） 題型：選擇題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味可在面團(tuán)中加入（）
A．燒堿
B．白醋
C．小蘇打
D．食鹽

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