Question

“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物．
（1）如表是小明制定的食譜單，在食譜中含有營養(yǎng)素主要有____________、______等；你認為小明制定的食譜中還較缺乏的一種營養(yǎng)素，請你在如表中填寫獲取該營養(yǎng)素的一種食物名稱．

主食	米飯、饅頭
副食	燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒肉、花生米
飲料	牛奶
你的補充	______

（2）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生．如鐵強化醬油的推廣使兒童______發(fā)病率明顯下降．

Answer 1

（1）米飯和饅頭中主要含有糖類；燒魚塊，咸鴨蛋，紅燒肉，牛奶中主要含有蛋白質；花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和無機鹽，所以小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營養(yǎng)素應是維生素．
（2）鐵是血紅蛋白的主要組成成分，缺乏會使人患缺鐵性貧血，鐵強化醬油的推廣使兒童可攝入足量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的發(fā)病率下降．
故答案為：（1）糖類、蛋白質；青菜（合理即可）；（2）缺鐵性貧血．