Question

下表是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是

主食	米飯、饅頭
菜肴	燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品	牛奶
你的補充

A.煎豆腐   B．炸大蝦   C．涼拌黃瓜   D．蛋糕

Answer 1

C

試題分析：人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；米飯、饅頭中含有豐富糖類物質，燒雞塊、紅燒魚、花生米等物質中含有豐富的蛋白質、油脂、無機鹽和水，牛奶中含有豐富的蛋白質，由此可判斷，食譜中缺乏維生素這種營養物質，而涼拌黃瓜中含有豐富的維生素。故選C
點評：解答本題要充分理解和熟記各種食物中提供的營養物質，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷。