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1糖類(g)75 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

表格是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養物質的含量.
  小麥 大米 玉米 紅薯
蛋白質(g) 9.4 7.7 4 1.1
糖類(g) 75 76.8 40.2 23.1
油脂(g) 1.4 0.6 2.3 0.2
維生素A(μg) 11 0 63 125
維生素C(mg) 0 8 10 26
鈣(mg) 25 11 1 23
鐵(mg) 0.6 1.1 1.5 0.5
鋅(mg) 0.2 0.9 0.9 0.15
(1)食物的成分主要有六大類營養素,上表中沒有涉及的營養素是
 

(2)中國人的飲食以小麥和大米為主,根據上表分析,應適當補充富含油脂、
 
和無機鹽的食物.
(3)下列有關營養素的說法中,不正確的是(
 

①缺蛋白質,會引起低血糖          ②缺乏維生素C,會引起壞血病
③缺乏鐵元素,會引起貧血          ④維生素和無機鹽的攝入,應該多多益善
(4)食品安全與健康密切相關.下列做法不會危及人體健康的是(
 
 )
A.用“蘇丹紅一號”作食品添加劑   B.蒸饅頭時加入適量純堿
C.加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美   D.用聚乙烯塑料包裝食品
(5)油炸食物不宜多吃,因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛(C3H40),丙烯醛在空氣中完全燃燒時,生成二氧化碳和水.請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式
 

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下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養物質的含量.
  小 麥 大 米 玉 米 紅 薯
蛋白質(g) 9.4 7.7 4 1.1
糖類(g) 75 76.8 40.2 23.1
油脂(g) 1.4 0.6 2.3 0.2
維生素A(μg) 11 0 63 125
維生素C(mg) 0 8 10 26
鈣(mg) 25 11 1 23
鐵(mg) 0.6 1.1 1.5 0.5
鋅(mg) 0.2 1.45 0.9 0.15
(l)食物的成分主要有六大類營養素,上表中沒有涉及的營養素是______.
(2)中國人的飲食以小麥和大米為主,根據上表分析,應適當補充富含油脂、______和無機鹽的食物.
(3)根據上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是______,但需要適當補充富含______、油脂和無機鹽的食物.
(4)下列有關營養素的說法中,不正確的是______.
①缺乏維生素A,會引起夜盲癥②缺乏維生素C,會引起壞血病
③缺乏鐵元素,會引起貧血④維生素和無機鹽的攝入,應該多多益善.

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生活處處有化學,廚房中就蘊含著豐富的化學知識..
(1)下列廚房用品中屬于有機合成高分子材料的是______.(填字母)

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(2)下表是每100g小麥、大米中主要營養物質的含量.
蛋白質(g) 糖類(g) 油脂(g) 維生素A(μg) 維生素C(mg)
(mg)

(mg)

(mg)
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養素,上表中沒有涉及的營養素是______,在表格中屬于微量元素的是______.
②中國人的飲食以小麥和大米為主,根據上表可看出,這兩種食物中糖的含量都非常高,其中所含淀粉的化學式為(C6H10O5n,其相對分子質量是______.
(3)饅頭、面包等發面食品的一個特點是面團中有許多小孔,它們使發面食品松軟可口.通常在做這些食品的時候會加入發酵粉,發酵粉的主要成分是______和有機酸,根據以上信息說明發酵粉的作用可能是______(寫出一條).

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17、生活處處有化學,廚房中就蘊含著豐富的化學知識..
(1)下列廚房用品中屬于有機合成高分子材料的是
AE
.(填字母)
(2)下表是每100g小麥、大米中主要營養物質的含量.
蛋白質(g) 糖類(g) 油脂(g) 維生素A(μg) 維生素C(mg)
(mg)

(mg)

(mg)
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養素,上表中沒有涉及的營養素是
,在表格中屬于微量元素的是
鐵、鋅

②中國人的飲食以小麥和大米為主,根據上表可看出,這兩種食物中糖的含量都非常高,其中所含淀粉的化學式為(
C6H10O5n,其相對分子質量是
162n

(3)饅頭、面包等發面食品的一個特點是面團中有許多小孔,它們使發面食品松軟可口.通常在做這些食品的時候會加入發酵粉,發酵粉的主要成分是
NaHCO3
和有機酸,根據以上信息說明發酵粉的作用可能是
產生二氧化碳氣體使面包松軟
(寫出一條).

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29、生活處處有化學,廚房中就蘊含著豐富的化學知識..
(1)下列廚房用品中屬于有機合成高分子材料的是
AE
.(填字母)

(2)下表是每100g小麥、大米中主要營養物質的含量.
蛋白質(g) 糖類(g) 油脂(g) 維生素A(μg) 維生素C(mg)
(mg)

(mg)

(mg)
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類營養素,上表中沒有涉及的營養素是
,在表格中屬于微量元素的是
鐵、鋅

②中國人的飲食以小麥和大米為主,根據上表可看出,這兩種食物中糖的含量都非常高,其中所含淀粉的化學式為(C6H10O5n,其相對分子質量是
162n

(3)饅頭、面包等發面食品的一個特點是面團中有許多小孔,它們使發面食品松軟可口.通常在做這些食品的時候會加入發酵粉,發酵粉的主要成分是
NaHCO3
和有機酸,根據以上信息說明發酵粉的作用可能是
產生二氧化碳氣體使面包松軟、除去發酵過程產生的過量的酸
(寫出一條).

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