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(4)為測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):①稱取2.50 g樣品.用濃硫酸使氮轉(zhuǎn)化為銨鹽,②加入足量濃的強(qiáng)堿液充分反應(yīng)將氨蒸出,③用過(guò)量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O],④加入指示劑并用標(biāo)準(zhǔn)的鹽酸滴定[(NH4) 2B4O7+2HCl+5H2O 【查看更多】

為了測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨氣(化學(xué)式：NH₃)，再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2 NH₃＋H₂SO₄===(NH₄)2 SO₄現(xiàn)取該牛奶樣品30 mL用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用9.5 g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.9%的稀硫酸恰好完全吸收．計(jì)算并回答下列問(wèn)題：

(1)

產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為_(kāi)_______克？(計(jì)算結(jié)果精確到0.1 g，下同)

(2)

30 mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量為_(kāi)_______克？

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“凱氏定氮法”是通過(guò)測(cè)定含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))來(lái)估算奶制品中蛋白質(zhì)含量的一種方法．為測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

①稱取2.50 g樣品，用濃硫酸使氮轉(zhuǎn)化為銨鹽；

②加入足量濃的強(qiáng)堿液充分反應(yīng)將氨蒸出；

③用過(guò)量硼酸吸收所得的氨[2NH₃＋4H₃BO₃(NH₄)₂B₄O₇(中性)＋5H₂O]；④加入指示劑并用標(biāo)準(zhǔn)的鹽酸滴定[(NH₄)₂B₄O₇＋2HCl＋5H₂O2NH₄Cl＋4H₃BO₃]，消耗鹽酸10.00 mL；⑤另取0.214 g　NH₄Cl晶體，重復(fù)②～④的操作步驟，最終耗去標(biāo)準(zhǔn)鹽酸50.00 mL．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)

此牛奶中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是________．

(2)

根據(jù)以上測(cè)定原理和相關(guān)知識(shí)，下列判斷正確的是
[　　]
A．	加入的指示劑可能是酚酞
B．	步驟③④所發(fā)生的反應(yīng)是氧化還原反應(yīng)
C．	滴定所用的主要玻璃儀器有堿式滴定管、錐形瓶
D．	重復(fù)②～④的操作步驟的目的是減少實(shí)驗(yàn)誤差

(3)

奶粉含下列雜質(zhì)或?qū)嶒?yàn)操作中，會(huì)使計(jì)算結(jié)果中蛋白質(zhì)含量值增加的是
[　　]
A．	含三聚氰胺(C₃N₆H₆)
B．	滴定時(shí)錐形瓶未用蒸餾水沖洗
C．	滴定過(guò)程中，錐形瓶的振蕩過(guò)于激烈，使少量溶液濺出
D．	滴定開(kāi)始時(shí)仰視讀數(shù)，滴定終點(diǎn)時(shí)俯視讀數(shù)

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（6分）成都市近年來(lái)常常發(fā)生“毒奶粉”事件。劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量，導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰幼兒嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良乃至死亡。
為了測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣（化學(xué)式為NH₃），再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2 NH₃+H₂SO₄= (NH₄)₂ SO₄
現(xiàn)取該奶粉樣品100g，用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用7.5g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全吸收。
計(jì)算并回答下列問(wèn)題：
（1）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少？（計(jì)算結(jié)果精確到0.01，下同）
（2）含氮元素的質(zhì)量多少？
（3）該奶粉中氮的含量是否達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。（奶粉中蛋白質(zhì)的含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g~25g。蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%）

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（6分）成都市近年來(lái)常常發(fā)生“毒奶粉”事件。劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量，導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰幼兒嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良乃至死亡。

為了測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣（化學(xué)式為NH₃），再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2 NH₃+H₂SO₄= (NH₄)₂ SO₄

現(xiàn)取該奶粉樣品100g，用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用7.5g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全吸收。

計(jì)算并回答下列問(wèn)題：

（1）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少？（計(jì)算結(jié)果精確到0.01，下同）

（2）含氮元素的質(zhì)量多少？

（3）該奶粉中氮的含量是否達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。（奶粉中蛋白質(zhì)的含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g~25g。蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%）

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（6分）成都市近年來(lái)常常發(fā)生“毒奶粉”事件。劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量，導(dǎo)致食用這種奶粉的眾多嬰幼兒嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良乃至死亡。
為了測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣（化學(xué)式為NH₃），再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2 NH₃+H₂SO₄= (NH₄)₂ SO₄
現(xiàn)取該奶粉樣品100g，用“蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用7.5g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全吸收。
計(jì)算并回答下列問(wèn)題：
（1）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少？（計(jì)算結(jié)果精確到0.01，下同）
（2）含氮元素的質(zhì)量多少？
（3）該奶粉中氮的含量是否達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。（奶粉中蛋白質(zhì)的含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g~25g。蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%）

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一、選擇題（每小題3分，共30分。每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)）

題號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

答案

B

D

A

C

A

D

B

二、選擇題（每小題2分，共18分。每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)）

題號(hào)

11

12

13

14

15

16

17

18

19

答案

B

D

C

B

A

C

D

A

D

三、（共23分）

20.（12分）

（1）

（2）NH₃?H₂ONH₄⁺+OH^-（2分）（3）1∶1（2分）

（4）①NH₄⁺+H₂ONH₃?H₂O+H⁺（2分）

②3Cu+8H⁺+2NO₃^-=3Cu²⁺+2NO↑+4H₂O（2分）

21.（11分）

（1）bd（2分）（2）①25％（2分） 23.1 kJ（2分） ②>（2分）

（3）陰（1分） N₂+6H⁺+6e^-=2NH₃（2分）

四、（共11分）

22.（4分）

④②③⑤①（2分） Ag⁺+Br^-=AgBr↓（2分）

23.（7分）

（1）MnO₂+4HCl（濃）MnCl₂+Cl₂↑+2H₂O（2分，合理答案給分）

（2）防止G中水蒸氣進(jìn)入U(xiǎn)型管（1分）

（3）2NOCl+H₂O=N₂O₃+2HCl（或2NOCl+H₂O=NO↑+NO₂↑+2HCl）（2分）

（4）防止NO被裝置中的氧氣氧化為NO₂；保持Cl₂過(guò)量，使NO完全轉(zhuǎn)化，避免

NO逸出污染空氣（2分）

五、（共14分）

24.（14分）

（1）C₂H₆O₂ （2分）乙二醇（1分）（2）ac（2分）

（3）CH₃CH(OH)COOH CH₂=CHCOOH+H₂O（2分）消去（1分）

（4）CH₂=CHCH₂COOH（2分） CH₃CH=CHCOOH（2分）

（5）

六、（共12分）

25.（12分）

（1）acd（2分）（2）HOCN（2分）

（3）（2分） 8HNCO+6NO₂=7N₂+8CO₂+4H₂O（2分）

（4）NH₄⁺+OH^-NH₃↑+H₂O（2分） 2.8％（2分）

練習(xí)冊(cè)

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