Question

家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖，下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是

1. A.
   在乳酸菌的調(diào)整期和對數(shù)期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助
2. B.
   進入乳酸菌增長的穩(wěn)定期，由于次級代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈
3. C.
   密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在調(diào)整期和對數(shù)期的種間斗爭占據(jù)優(yōu)勢
4. D.
   進入穩(wěn)定期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平

Answer 1

D
在穩(wěn)定期，泡菜壇內(nèi)的微生物基本都是乳酸菌，無其他微生物，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，因而抵抗力穩(wěn)定性很弱。