Question

家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環節，在發酵過程中，乳酸菌產生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖，下面對這些現象的描述不正確的是

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A．在乳酸菌的調整期和對數期，種內關系主要表現為互助

B．進入乳酸菌增長的穩定期，由于次級代謝產物的積累，種內斗爭趨于激烈

C．密閉的發酵環境使乳酸菌在調整期和對數期的種間斗爭占據優勢

D．進入穩定期，泡菜壇內各種生物的抵抗力穩定性維持在較高的水平

Answer 1

答案：D
解析：

在穩定期，泡菜壇內的微生物基本都是乳酸菌，無其他微生物，營養結構簡單，因而抵抗力穩定性很弱。