Question

【題目】酒精是應用廣泛的工業產品，可通過發酵技術進行生產。為提高生產效率，工廠不斷改進技術手段，請回答下列相關問題：

（1）甘蔗常作為酒精生產原料，酵母菌則作為酒精發酵菌種，但酵母菌不含有_________________________酶，故不能分解甘蔗渣。

（2）若要回收再利用這種酶，則應采用____________________技術。20世紀70年代，在這一技術的基礎上，又發展了細胞固定化技術。圖是制備固定化酵母細胞的流程圖，請回答下列問題：

固定酵母細胞固定化多采用____________________法固定，原因是________________________________________。流程中①指的是____________________。該固定化技術除了用海藻酸鈉作載體外，還可用________________________________________等物質（答出1種）。

Answer 1

【答案】分解木質素、纖維素和半纖維素的 固定化酶 包埋 細胞相對比較大，難以吸附和結合 酵母細胞的活化 明膠、瓊脂糖、醋酸纖維素等

【解析】

制備固定化酵母細胞的實驗步驟為：酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞，因此圖中①表示酵母細胞的活化。

（1）甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物，主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是其不含能分解木質素、纖維素和半纖維素的酶。

（2）利用固定化酶技術可以回收再利用這種酶。由于細胞相對比較大，難以吸附和結合，因此一般常用包埋法固定酵母細胞；根據以上分析已知，圖中①表示酵母細胞的活化。包埋法固定細胞是將微生物的細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中，常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等。