Question

下面是“生物組織中還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定”實驗的材料和部分操作步驟中共有五處錯誤，請對其中的錯誤加以訂正并按順序填在答題卡上．
（一）實驗材料：選取胡蘿卜、新鮮牛奶和浸泡過的花生種子分別做還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定實驗．
（二）實驗步驟：
鑒定還原糖時，加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化．
鑒定蛋白質時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A搖勻后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現藍色．
鑒定脂肪時，染色后常用清水洗去浮色，然后用高倍鏡直接觀察臨時裝片．
正確的實驗步驟為：

 

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Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：根據題意分析可知：
①鑒定還原糖時，需要選取白色或近乎白色的材料，因此不能選取胡蘿卜，可選取白蘿卜．
②鑒定還原糖時，加入剛配制的斐林試劑后，需要在水浴加熱的條件下，才會出現磚紅色沉淀，所以不可立即觀察顏色變化．
③蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，而不是藍色．
④鑒定脂肪時，染色后常用酒精而不是清水洗去浮色．
⑤顯微鏡觀察時，先用低倍鏡觀察臨時裝片，然后再轉換成高倍鏡觀察臨時裝片．
故答案為：
實驗步驟為：
鑒定還原糖時，加入剛配制的斐林試劑，在水浴加熱的條件下，觀察顏色變化．
鑒定蛋白質時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A搖勻后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現紫色．
鑒定脂肪時，染色后常用酒精洗去浮色，然后先用低倍鏡觀察臨時裝片，再用高倍鏡觀察．

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．