Question

【題目】為了檢測某種酶X在37℃時對三種二糖(糖A、糖B、糖C、三種糖均為非還原糖)的作用，設計了如下圖所示的實驗。5min后檢測每支試管中的單糖和二糖,結果如下表。

(1)該實驗的自變量是_____________,需要控制的無關變量有_________________(寫出一項)

(2)從本實驗中，可得出的結論是：________________________________________。

(3)為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探究pH對酶活性的影響。

實驗材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），斐林試劑，不同pH的物質（酸、水、堿）。

實驗步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C。

②向A試管中加入1mL酸，向B試管中加入1mL水，向C試管中加入1mL堿搖勻。

③將________________溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于 __________中保溫5min。④在各支試管中分別加入2mL_________________，然后水浴加熱5min,觀察顏色變化。

Answer 1

【答案】 底物（反應物）的種類（或糖A、糖B、糖C） 溫度、PH、酶量、底物濃度 （該酶能分解3號試管中的二糖為單糖，但不能分解1、2號試管中的二糖，）說明酶具有專一性 糖C 37℃水浴 斐林試劑

【解析】試題分析：根據實驗目的和三組實驗中唯一不同變量可只，本實驗的自變量是底物種類不同；因變量是產物（二糖和單糖）的含量；其他變量如溫度、PH、酶量和底物濃度等都為無關變量。

(1)分析表格數據：該實驗的自變量是糖的種類不同(底物不同)，需要控制的無關變量有糖的量、酶的量、溫度、PH等。

(2)分析表格可知，該酶能分解3試管中的二糖，不能分解1、2試管中的二糖，說明酶具有專一性。

(3)分析題意可知，本實驗的目的是檢測該酶與pH的關系；實驗原理是某種指示劑對二糖有顏色反應，對單糖無顏色反應，處于最適宜 PH條件下，二糖在酶的催化作用下水解成單糖，不出現顏色反應，PH過高、或過低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成單糖，與指示劑呈現一定的顏色反應；實驗的自變量是PH不同，因變量是否出現顏色反應，其他屬于無關變量。

實驗的步驟:

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C。

②向A試管中加入1mL 酸，向B試管中加入1mL 水，向C試管中加入1mL 堿，搖勻。

③將糖C溶液各2mL 注入到A、B、C三只試管中，置于37℃水浴中保溫5min.

④在各支試管中分別加入2mL 斐林試劑，然后水浴加熱5min，觀察顏色變化。