Question

【題目】豌豆的種子有圓粒和皺粒。圓粒種子含淀粉多，成熟時能有效地保留水分。而皺粒種子含蔗糖多，在成熟時由于失水而皺縮。上述圓粒種子保留的水分和皺粒種子失去的水分（ ）

A. 前者主要是結合水，后者是自由水 B. 兩者主要都是結合水

C. 前者主要是自由水，后者是結合水 D. 兩者主要都是自由水

Answer 1

【答案】A

【解析】試題分析：因為結合水是水在生物體和細胞內的存在狀態之一，是吸附和結合在有機固體物質上的水．也就是說結合水主要是和種子中的淀粉結合在一起，因此圓粒中的水是結合水；皺粒種子中淀粉含量少，蔗糖含量高，也就是說自由水不能與淀粉（蛋白質）結合，它主要與蔗糖溶解在一起，因此皺粒種子失去的水分為自由水，故選A。