Question

【題目】如下圖所示，探究性實驗裝置甲、乙、丙、丁、戊中，葡萄糖溶液均是飽和的，5個裝置中分別加入兩粒凝膠珠，實驗開始時，小液滴都在C點(刻度管足夠長，瓶內氧氣充足)。5個裝置分別置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的溫度下，反應10 min后記錄各個裝置中的小液滴的位置并繪出坐標曲線圖(如圖b中的曲線甲)。

(1)實驗的目的是______________________________，自變量是________。

(2)試管中NaOH溶液的作用是_______________，小液滴移動的距離表示______________________。

(3)實踐中，如果通過固定化醋酸菌來生產醋酸，那么制備的凝膠珠的大小與用固定化酵母菌生產酒精相比，應該注意什么問題？

________________________________。

為什么？

_______________________________。

(4)如果在制備固定化醋酸菌的實驗中，海藻酸鈉溶液的濃度過低，請在圖b中畫出實驗開始10 min后的曲線乙。

_____________________________

(5)工業生產中常利用固定化細胞技術進行生產。從哪些方面可以延長利用固定化細胞的時間？(至少寫出兩點)

____________________________

Answer 1

【答案】 探究溫度與醋酸發酵速率之間的關系 溫度 吸收CO2和防止產生的醋酸揮發而影響實驗結果的準確性 有氧呼吸消耗的氧氣量 固定化醋酸菌的凝膠珠要小一些 因為醋酸菌發酵產生醋酸是一個有氧呼吸的過程，凝膠珠小有利于氧氣的供應，從而增加醋酸的產量 無菌操作，控制好溫度、pH等

【解析】試題分析：實驗裝置用來測定醋酸菌有氧呼吸過程氧氣的消耗量，裝置內的NaOH溶液的作用是用來處理揮發的醋酸和二氧化碳，液滴的移動代表了氧氣的消耗量。

(1)本實驗是探究溫度與醋酸發酵速率的關系，溫度是自變量。

(2)NaOH溶液的作用是用來處理揮發的醋酸和二氧化碳，以免影響實驗結果的準確性，保證小液滴移動的距離真實地表示有氧呼吸消耗的氧氣量。

(3)醋酸發酵為有氧發酵，而酵母菌產生酒精為無氧發酵，故醋酸菌凝膠珠要小一些，利于氧氣的供應。

(4)如果海藻酸鈉溶液的濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的醋酸菌的數目就少。

(5)利用固定化細胞技術進行生產時，要求無菌操作，同時要注意控制好溫度、pH等。