Question

【題目】某洗衣粉的包裝袋上印有如下說明：

成分：含堿性蛋白酶等。

用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水內數分鐘，使用溫水效果更佳，注意：切勿用于絲質及羊毛衣料，用后徹底洗手。

請回答下列問題：

(1)質監局針對該洗衣粉設計了如下實驗：

步驟	A組	B組
1	加入一定濃度的該洗衣粉溶液	加入經煮沸并冷卻的相同濃度的該溶液(與A組等量)
2	加入相同的涂有蛋白膜的膠片
3	置于適宜且相同的溫度條件下

質監局做該實驗的目的是_________，可通過觀察_____________________予以確認。

(2)某中學生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上表中的材料及方法時進行了有關實驗，并把實驗結果以下面曲線圖A、B的形式表示了出來。

①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為________。

②用語言描述從0 ℃升到45 ℃時酶催化效率變化趨勢_______________。

③B圖中溫度從75 ℃降到45 ℃的催化效率變化曲線與橫軸重合，這樣畫的理由是________________。

④該學生在實驗過程中可通過直接測定不同溫度下______________來表示酶的催化效率的高低。

Answer 1

【答案】 檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶 一段時間后，A、B兩組中膠片上蛋白膜的變化情況 45 ℃ 從0 ℃升到45 ℃的過程中，隨溫度的升高，酶的催化效率逐漸增強 75℃酶的結構已被破壞(或酶的活性已喪失) 膠片上蛋白膜完全消失所需時間的長短(或相同時間內膠片上蛋白膜消失的多少)

【解析】試題分析：根據圖示，在45 ℃時，酶的催化效率最高；在0 ℃和75 ℃時，酶活性為零，但0 ℃時酶并未失活，溫度升高，酶活性恢復；從75 ℃降到45 ℃，酶活性不能恢復，說明此時酶已失活。

(1)質監局針對該洗衣粉所做的實驗將洗衣粉和煮沸的洗衣粉進行對比，用于驗證該洗衣粉是否含有蛋白酶，如果洗衣粉含有蛋白酶，煮沸的洗衣粉的蛋白酶失活，可通過觀察一段時間后，A、B兩組中膠片上蛋白膜的變化情況予以確認，如果A組蛋白膜變小，B組不變，說明洗衣粉中含有蛋白酶。否則，洗衣粉中不含蛋白酶。

(2)①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為45℃，此溫度下催化效率最高。

②從0 ℃升到45 ℃的過程中，隨溫度的升高，酶的催化效率逐漸增強。

③B圖中溫度從75 ℃降到45 ℃的催化效率變化曲線與橫軸重合，這樣畫的理由是75℃酶的結構已被破壞，酶的活性已喪失，不具有催化能力。

④該學生在實驗過程中可通過直接測定不同溫度下膠片上蛋白膜完全消失所需時間的長短來表示酶的催化效率的高低。