Question

為探究NaCl和CuSO₄對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表。請(qǐng)回答：

試管編號(hào) 實(shí)驗(yàn)步驟	1	2	3	4
1% NaCl溶液(mL)	1
1% CuSO4溶液(mL)		1
1% Na2SO4溶液(mL)			1
蒸餾水(mL)				1
pH 6.8緩沖液(mL)	1	1	1	1
1% 淀粉溶液(mL)	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液(mL)	1	1	1	1
各試管放入37°C恒溫水浴鍋保溫適宜時(shí)間
取出試管，加入1%碘溶液0.1 mL
觀察結(jié)果	無(wú)色	深藍(lán)色	淺藍(lán)色

(1)實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是____________________________。

(2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是____________，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是________，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是________。

(3)該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是________； 設(shè)置3號(hào)試管的目的是__________________________。

(4)上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)，1～4號(hào)試管中的顏色依次是________、________、________、________。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過(guò)程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是__________。

Answer 1

解析：(1)實(shí)驗(yàn)的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸餾水，所以為保證無(wú)關(guān)變量適宜且相同，實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液以維持pH的穩(wěn)定；

(2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，加入1% NaCl溶液的1號(hào)試管中淀粉被淀粉酶水解了，所以可能是Na^＋或Cl^－促進(jìn)酶活性，如果是Na^＋能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號(hào)試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無(wú)色，而3號(hào)試管中實(shí)驗(yàn)結(jié)果為淺藍(lán)色，所以是Cl^－能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性；同理通過(guò)2號(hào)和3號(hào)試管的比較可知，Cu^2＋能夠抑制唾液淀粉酶的活性；

(3)4號(hào)試管中加入的是蒸餾水，起對(duì)照作用；3號(hào)試管與1號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明Na^＋對(duì)唾液淀粉酶的活性無(wú)影響，3號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明SO對(duì)唾液淀粉酶的活性無(wú)影響；

(4)1號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性增強(qiáng)，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有深磚紅色沉淀生成；2號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無(wú)磚紅色沉淀生成：3號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性未受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有淺磚紅色沉淀生成；4號(hào)試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結(jié)果同3號(hào)試管；斐林試劑中含有Cu^2＋，對(duì)淀粉酶的活性有影響，故保溫之前不能加入斐林試劑。

答案：(1)維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定(其他合理答案也可)

(2)Cl^－和Cu^2＋　Cu^2＋　C1^－　(3)對(duì)照  確定Na^＋和SO對(duì)唾液淀粉酶的活性是否有影響(其他合理答案也可)　(4)深磚紅色　無(wú)磚紅色(或藍(lán)色)　淺磚紅色　淺磚紅色(其他合理答案也可)  斐林試劑中有Cu^2＋，可抑制唾液淀粉酶的活性