Question

【題目】研究發現柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，新鮮的橘皮要用 浸泡處理，該過程得到的糊狀液體可通過 除去其中的固體雜質．
（2）培養基中的尿素可為乳酸菌A生長提供 ．電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越大，電泳速度 ．
（3）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
（4）橘皮油也可用萃取法來提取，原因是 ．分析圖，提高萃取效果的方法是 、 ．

Answer 1

【答案】壓榨；石灰水；過濾；碳源和氮源；越慢；大小；橘皮油易溶于有機溶劑；適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）；適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）
【解析】解：（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發生焦糊現象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提取．提取柚皮精油時，新鮮的橘皮要用石灰水浸泡處理，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質．
（2）培養基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長提供碳源和氮源．電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越大，電泳速度越慢．
（3）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好．
（4）由于橘皮油橘皮油易溶于有機溶劑，因此也可用萃取法來提取．由圖中信息可知，提高萃取效果的方法是適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）、適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）．