Question

【題目】以下圖一是一種具有鎮痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽的結構簡式。圖二是胰島素分子平面圖，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸。

（1）腦啡肽的化學本質是一種________肽，水解后的產物有________種。

（2）如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目均不變，改變其中的__________就可以改變其性質。

（3）胰島素分子中含有肽鍵___________個，肽鍵可表示為_____________。

（4）圖二胰島素分子中有游離的氨基至少________個，若組成胰島素分子的氨基酸平均相對分子質量為a，則該胰島素分子的相對分子質量為_____________ 。

Answer 1

【答案】5 3 排列順序 49 -CO-NH- 2 51a-888

【解析】

脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水。根據題意和圖示分析可知：圖一為一種人工合成的化合物的結構簡式，該化合物由5個氨基酸脫水縮合形成，這5個氨基酸的R基團依次為-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）腦啡肽含有5個氨基酸組成，所以是五肽，共含有5個R基，其中有2個相同，所以水解產物共有4種氨基酸。

（2）蛋白質的多樣性是因為組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和多肽鏈的盤區折疊方式不同，所以改變氨基酸的排列順序就可以改變蛋白質的性質。

（3）胰島素由51個氨基酸構成，含2條肽鏈，所以含有肽鍵數目=51-2=49個，肽鍵的結構-CO-NH-。

（4）胰島素含2條肽鏈，所以所含游離的氨基至少2個，蛋白質的分子質量=氨基酸總質量-脫去的水的質量-形成二硫鍵少的質量=51a-18×（51-2）-3×2=51a-888。