Question

【題目】植物的生長發育和產量在很大程度上取決于種子質量。糖類是生命活動的主要能源物質，為植物生長、發育提供必需的能量，是一切生命活動的基礎。有學者研究了小麥種子中還原糖和總糖含量的變化，欲為科學調控小麥種子萌發提供理論依據。

實驗方法和步驟：將新鮮的、經過篩選的小麥種子放入培養箱中，小麥種子吸水4小時后開始萌芽，至44小時，進入幼苗生長階段。各種糖含量的測定在小麥種子吸水4小時后開始，之后，每隔4小時測定一次，持續到44小時為止。測定結果：見下圖。

請回答：

（1）植物體內的糖類按照是否能夠水解分為________________三類。

（2）檢測還原性糖可用______________試劑，此試劑與還原糖反應在_____________條件下反應生成__________。

（3）根據上圖檢測結果分析：

①小麥種子萌發12小時后，還原糖的量__________；發生這一變化與種子萌發12小時后_________增強，使__________消耗迅速增加密切相關。

②種子萌發20小時后，蔗糖含量下降的原因是__________________。

Answer 1

【答案】 單糖、二糖、多糖 本尼迪特（斐林） （水�。┘訜� 磚紅色沉淀 逐漸增加 （細胞）呼吸 淀粉（總糖） 蔗糖分解成果糖和葡萄糖（蔗糖分解生成還原糖）

【解析】試題分析：據圖分析，實驗的自變量是萌發時間，因變量是各種糖的含量變化；在一定的萌發時間內，隨著萌發時間的延長，總糖量、蔗糖含量變化不大，淀粉含量不斷減少，還原糖含量不斷增加，說明在種子萌發過程中，淀粉水解產生了還原糖。

（1）植物細胞內的糖類可以分為單糖、二糖和多糖。

（2）還原糖與斐林試劑反應，在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀。

（3）①據圖分析可知，小麥種子萌發12小時后，還原糖的量不斷增加，淀粉含量不斷減少，說明種子萌發12小時后呼吸作用增強，使淀粉消耗迅速增加并產生大量的還原糖。

②種子萌發20小時后，蔗糖含量下降，而還原糖含量增加，說明蔗糖分解成果糖和葡萄糖等還原糖。