Question

【題目】乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應用價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下：
（1）篩選產乳糖酶的微生物L時，宜用作為培養基中的唯一碳源。培養基中瓊脂的作用是。從功能上講，這種培養基屬于。
（2）培養微生物L前，宜采用方法對接種環進行滅菌。
（3）純化后的乳糖酶可用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質電泳速度越快，說明其分子量越.
（4）乳糖酶宜采用化學結合法（共價鍵結合法）進行固定化，可通過檢測固定化乳糖酶的確定其應用價值。除化學結合法外，酶的固定化方法還包括、、離子吸附法及交聯法等。

Answer 1

【答案】
（1）乳糖；凝固劑；選擇培養基
（2）灼燒
（3）小
（4）（酶）活性[或（酶）活力]；包埋法；物理吸附法（注：兩空可顛倒）
【解析】（1）已知乳糖乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，篩選產乳糖酶的微生物L時，宜用乳糖作為培養基中的唯一碳源，培養基中瓊脂的作用是凝固劑，從功能上講，這種培養基屬于選擇培養基。（2）為了避免雜菌污染，在培養微生物前，對接種環等接種工具應采用灼燒滅菌。（3）用電泳法純化乳糖酶時，若在相同條件下分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越小，電泳速度越快。（4）固定化酶的應用價值與酶的活性（或活力）有關，因此用化學結合法固定化乳糖酶時，可通過檢測固定化乳糖酶的活性（或活力）來確定其應用價值。固定酶化的方法包括化學結合法、包埋法、物理吸附法、離子吸附法及交聯法等。本題考查固定化乳糖乳糖酶的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。