Question

【題目】如圖是從玫瑰花中提取玫瑰油的操作步驟。請據圖回答下列問題：

（1）圖中的A表示________，B表示_______。

（2）玫瑰精油能用水蒸氣蒸餾法提取的原因是玫瑰精油具有___________________的性質。

（3）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和________。

（4）提取橘皮精油時一般采用_______法，不用水蒸氣蒸餾法提取的原因是____________________。橘皮精油提取過程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是________________。

Answer 1

【答案】NaCl 無水Na2SO4 易揮發、難溶于水、化學性質穩定 蒸餾溫度 壓榨 橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題 防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。

（1）向油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現油水分層。向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。故圖中A表示NaCl，B表示無水硫酸鈉。
（2）玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。
（3）提取玫瑰精油時，影響提取量的主要因素是蒸餾時間和蒸餾溫度。
（4）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題，故提取橘皮精油時一般采用壓榨法，而不用水蒸氣蒸餾法。橘皮精油提取過程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。