Question

【題目】科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（由 124 個氨基酸殘基組成，有 4 對-S-S-），再通過透析的方法去除尿素和巰基乙醇，發生如圖所示的轉化。下列敘述正確的是

A.胰核糖核酸酶能催化 RNA 徹底水解為核糖、磷酸和含氮堿基

B.胰核糖核酸酶在非折疊狀態時，不能與雙縮脲試劑反應呈紫色

C.巰基乙醇和尿素處理胰核糖核酸酶與胰蛋白酶處理的作用效果不同

D.氨基酸形成胰核糖核酸酶分子后，相對分子質量比原來減少 2214

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析題干信息可知，巰基乙醇和尿素可以使牛胰核糖核酸酶（一種蛋白質）酶失去活性，當通過透析的方法除去去折疊的尿素和巰基乙醇時，該核糖核酸酶又復性，說明巰基乙醇和尿素沒有改變氨基酸的序列，只是蛋白質的空間結構暫時發生變化。

A、核糖核酸酶（即RNA酶）能催化RNA水解為核糖核苷酸，但不能催化RNA徹底水解，A錯誤；

B、胰核糖核酸酶在非折疊狀態時，肽鍵沒有破壞，仍能與雙縮脲試劑反應呈紫色，B錯誤；

C、巰基乙醇和尿素處理沒有破壞肽鍵，但胰蛋白酶處理破壞肽鍵，兩者處理的作用效果不同，C正確；

D、氨基酸形成胰核糖核酸酶分子后，只考慮脫水縮合，相對分子質量比原來減少2214，但圖中還涉及形成-S-S-脫氫，D錯誤；

故選C。